燻製に関するアレコレを紹介してきます。
燻製 燻製のメカニズム解説！味やにおい、保存性向上の理由はコレ！
この記事では燻製のメカニズムをわかりやすく解説しています。燻製の煙、それがなぜ浸透するのか、食材の保存性が向上するのはなぜかということを解説しています。
燻製 燻製でザラメの代用は？ザラメの役割から代用品を紹介！
この記事では、燻製でのザラメの役割だけでなく、目的に応じた燻製でのザラメの代用についても紹介しています。燻製をより深く楽しむために是非参考にしてください！
燻製 燻製でピートって必要？ピートの役割や使い方解説
この記事では、燻製でピートは必要なのかどうかを解説しています。ピートとは何か？というところから使い方や効果までわかりやすく紹介しています。
燻製 ゆで卵の燻製で下味なしって大丈夫？おいしい『くんたま』の作り方
この記事では、ゆで卵の燻製で下味はなしでもいいのかというテーマで、楽する方法、おすすめの下味の付け方を紹介しています。また、アレンジ方法も紹介しているので是非参考にしてください。